Recept: Strawberry Love

Natuurlijk ga ook jij op Valentijnsdag een driegangenmenu voor je lief koken, toch? Wij helpen je graag een handje met een origineel nagerecht wat niet te ingewikkeld is. O, en niks om je schuldig over te voelen! Dus pas op… dit moet je straks vaker maken.

Porties:
Genoeg voor heel veel liefde (10 stukken)

Benodigdheden:
Springvorm 20-24 cm

Ingrediënten:

Bodem

• 200 gr havermout vermalen tot meel
• 50 gr gesmolten kokosolie
• 3 el honing of dadelstroop (ik gebruikte dadelstroop)
• Snufje zout

Chocoladelaag

• 15 dadels
• 100 ml water
• 1 el cacao

Aardbeienlaag

• 225 gr aardbeien (uit de vriezer)

Toplaag

• 100 gr muesli

Verwarm de oven voor op 180 graden en bekleed de onderkant van je bakblik met bakpapier.

Bereidingswijze:

1. Vermaal de havermout tot meel in de keukenmachine, stop in een mengkom. Voeg de gesmolten kokosolie en honing/stroop en snuf zout toe. Meng alles door elkaar met een spatel. Is het heel droog? Voeg een klein scheutje water toe.
2. Druk het deeg met de bolle kant van een lepel in de taartvorm en bak deze voor 15 minuten blind in de oven.
3. Doe de dadels in een keukenmachine met water en cacao en hak tot een glad geheel. Verwarm 2-3 minuutjes in een steelpannetje om een saus te maken. Laat afkoelen (als je bodem klaar is laat je deze afkoelen).
4. Doe vervolgens de aardbeien in een pannetje, met een (heel) klein scheutje water en verwarm deze op laag vuur. Druk de aardbeien plat met een stamppotstamper of vork en verwarm tot een gladde saus. Laat de saus een beetje inkoken. Laat afkoelen op het aanrecht of in de koelkast.
5. Is je bodem afgekoeld? Smeer dan de chocoladelaag op de bodem. Laat deze 10 minuten uitharden in de vriezer, of als je die niet hebt in de koelkast. Smeer daarna de aardbeiensaus erop. Zet terug in de koelkast.
6. Bekleed een bakplaat met bakpapier. Strooi de muesli eroverheen en bak de muesli in de oven knapperig en bruin in 10 minuten op 180 graden.
7. Strooi de muesli over de taart wanneer je deze gaat serveren. Dan blijft deze het knapperigst.

Floor Hendriks, oprichtster van Creators of Health, heeft een belangrijke missie: bijdragen aan lange termijn leefstijlveranderingen door mensen bewust te maken van de rol en impact van voeding. Zij wilt mensen ervan bewust maken dat ze maar één lichaam krijgen, dus ben er zuinig op! Meer van Floor haar werk kun je vinden op haar Instagram en Facebook.