Recept: Brood met een twist

Als je dagelijks sport of actief bent, ben je vaak ook veel onderweg. Het is dan fijn om een makkelijke lunch mee te nemen. Veel mensen komen dan snel uit bij brood met beleg. Heb jij zin in brood met een twist? Probeer dan dit recept uit en beleg met je favoriete beleg.

Ingrediënten:

  • 6 zongedroogde tomaatjes
  • 125g havermoutmeel & 125g volkoren of speltmeel + 50g extra
  • 175 ml lauw water
  • ½ zakje bakpoeder
  • 2 el olijfolie
  • 1 tl zout
  • 1 el oregano
  • 1 tl tijm
  • 1 tl kerriepoeder
  • 100g geraspte courgette

Bereidingswijze:

  1. Snijd de zongedroogde tomaatjes in kleine stukjes en laat deze wellen in een laagje water terwijl je het deeg maakt.
  2. Meng het meel met het water, bakpoeder, olijfolie, zout, en kruiden (oregano, tijm, kerriepoeder). Kneed het deeg stevig met je handen (minimaal 5 minuten) of eventueel met een keukenmachine als je een broodhaak hebt. Hoe langer je kneed, hoe ‘malser’ je brood.
  3. Rasp de courgette en kneed deze in het deeg samen met de zongedroogde tomaatjes. Hierdoor word het deeg natter. Voeg daarom nog 50g extra meel toe.
  4. Laat het deeg afgedekt in een kom 15 minuten rusten op een warme plek. Strooi een beetje meel op je werkblad en vorm een brood van je deegbal. Bak je brood af in een siliconen bakvorm of op een bakplaat bekleed met bakpapier.
  5. Bak het brood in 40 minuten gaar. Om te controleren of het brood gaar is, prik je er met een satéprikker in. Als de satéprikker er schoon uitkomt, is het brood gaar.

Tip: vries het brood in plakken in zo blijft het vers. Een zelfgebakken brood wordt sneller droog dan een supermarktbrood.

Je kunt eindeloos variëren met dit broodje. Meng er andere kruiden doorheen of gebruik geraspte wortel in plaats van courgette.


Floor van Creators of Health

Floor Hendriks, oprichtster van Creators of Health, heeft een belangrijke missie: bijdragen aan lange termijn leefstijlveranderingen door mensen bewust te maken van de rol en impact van voeding. Zij wilt mensen ervan bewust maken dat ze maar één lichaam krijgen, dus ben er zuinig op! Meer van Floor haar werk kun je vinden op haar Instagram en Facebook

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *