Moederdag: Koffie met gebak nieuwe stijl

Overal poppen leuke vervangers voor koffie op. Waar het begon met een koffie met soja melk ging het al snel naar een haver- of amandelmelk. Maar nu kun je op veel plekken een Chai Latte, Tumeric Latte of zelfs een Beetroot Latte bestellen.

En wat hoort daarbij? Een Bliss Ball natuurlijk! Lekker, vullend en gezond! Een heerlijke vervanger voor een stukje taart of cake en dan mag je er best wel twee nemen. Perfect om je moeder mee te verrassen met Moederdag als dat ontbijtje op bed er niet meer inzit.

Porties:
± 10/12 stuks

Ingrediënten:

• 50 gram cashewnoten
• 50 gram walnoten
• 1 el gebroken lijnzaad
• 15 zachte dadels
• 100 gram havermout
• 100 ml water
• 1 el honing/dadelstroop/agavesiroop (zoetmiddel)
• 1 el rauwe cacaonibs
• 1 el rauwe cacao
• optioneel: 25 gram kokos

Bereidingswijze:

1. Doe de cashewnoten, walnoten, lijnzaad, dadels in een keukenmachine en hak fijn. Doe dit in een mengkom. Voeg de havermout, het water, honing, cacaonibs en cacaopoeder toe. Meng eerst met een spatel een kneed daarna met je handen tot je één grote stevige bal hebt. Is het iets te droog? Voeg nog een beetje water, zoetmiddel of kokosolie toe.
2. Optioneel: Doe de kokos in een klein kommetje. Draai balletjes van de mix en rol deze door de kokos. Zet een uurtje in de koelkast om stevig te laat worden.  

Leuk voor moederdag maar je kunt de balletjes ook makkelijk invriezen en gebruiken als snack. Zo heb je een voorraadje en kun je er altijd twee of drie ingevroren meenemen in een bakje of zakje.

Extra:

Wil je een Tumeric Latte of Golden Milk weleens uitproberen? Dit is een makkelijk recept:

Ingrediënten voor 1 kop:

• 2 kardemompeulen
• 1 cm gember in plakjes
• 200 ml amandelmelk
• Snuf zwarte peper
• 0,5 tl biologische kurkuma
• 1 kaneelstokjes (neem goede kwaliteit)
• 1 steranijs
• Optioneel: 1 tl honing/dadelstroop/agavesiroop

Bereidingswijze:

1. Plet de kardemom met de platte kant van een mes. Schil de gember en snijd in plakjes.
2. Doe de amandelmelk samen met de peper, kurkuma, gember, kardemom, steranijs en kaneelstokje in een steelpannetje.
3. Laat het geheel zachtjes warm worden op laag vuur. Voeg 1 tl honing toe als je van een zoete variant houdt.
4. Zeef de Tumeric Latte terwijl je het in een mok giet. Ik top het altijd af met een laagje opgeschuimde melk.

Floor Hendriks, oprichtster van Creators of Health, heeft een belangrijke missie: bijdragen aan lange termijn leefstijlveranderingen door mensen bewust te maken van de rol en impact van voeding. Zij wilt mensen ervan bewust maken dat ze maar één lichaam krijgen, dus ben er zuinig op! Meer van Floor haar werk kun je vinden op haar Instagram en Facebook.